Ingredientes para 4 personas:
Avena 190 g
Agua 2,3 l
Zanahoria 1 u pequeña
Pimiento verde italiano 1 u
Cebolleta 1 u pequeña
Aceitunas negras sin hueso 80 g
Atún en conserva 180 g
Salsa:
Tomate asado 5 u
Aceite de oliva virgen 7 c/s
Vinagre 4,5 c/s
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. Hervir la avena en la olla a presión durante 40 minutos, escurrir y enfriar.
2. Trocear la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Mezclar con la avena y poner
por encima el atún desmenuzado y las aceitunas.
3. Triturar los tomates asados con el aceite, el vinagre, la sal y pimienta. Acompañar
el “empedrat” con esta salsa.
¿Que hacer con los granos sobrantes?
La mayoría de estos granos necesitan bastante
tiempo para cocerse, así que es interesante
cocer más cantidad de la necesaria y así poder
guardar lo que no se utilice en la nevera.
Duraran 4-5 días.
En los próximos Artículos, se detallaran 3 recetas para
aprovechar estos cereales cocidos que se
puedan tener de días anteriores
