Ingredientes para 4 personas
Trigo sarraceno 90 g
Pimiento rojo ½ u pequeña
Cebolla 1 u pequeña
Pimiento verde ½ u pequeña
Tomate maduro 1,5 u
Bacalao desalado 140 g
Aceite de oliva virgen 4 c/s
Vinagre 1 c/s
Aceitunas negras sin hueso 30 g
Elaboración:
1. Hervir el trigo sarraceno durante 20 minutos en un cazo con agua abundante.
No debe quedar demasiado cocido. Enfriar con agua fría y escurrir bien.
2. Lavar y trocear los pimientos, la cebolla y el tomate. Deshilar el bacalao.
3. Mezclar el trigo sarraceno con el resto de ingredientes y aliñar con aceite,
vinagre y en su caso añadir un poco de sal.
