Ingredientes para 4 personas:
Trigo cocido y frío 40 g
Arroz salvaje cocido y frío 40 g
Cebada cocida y fría 40 g
Salmón crudo 200 g
Espárragos verdes 30 u
Tomate cherry 15 u
Zanahoria 8 u pequeñas
Mostaza Dijon 4 c/s
Aceite de oliva virgen 8 c/s
Sal al gusto
Vinagre unas gotas
Elaboración:
1. Pelar y rallar la zanahoria.
2. Poner a escaldar los espárragos 5 minutos en agua hirviendo. Escurrir y dejar
enfriar.
3. Cortar los tomates y el salmón limpio de espinas en fi nas láminas.
4. Mezclar los cereales con el resto de ingredientes.
5. Hacer un aliño con la mostaza, sal, unas gotas de vinagre y aceite de oliva y
cubrir el plato con la salsa.
